【知れば飲みたくなる】作り方で選ぶインスタントコーヒー

悩むひと

インスタントコーヒーって粉状のタイプと粒状のタイプがあるけどどっちがいいの？

今回は、インスタントコーヒーの作り方（製法）とそれぞれの特徴についてご紹介します。

インスタントコーヒーとは

コーヒー豆の抽出液から水分を乾燥させてつくるインスタント食品。
お湯をいれるだけで、コーヒーが完成します。

インスタントコーヒーの作り方には2種類あります。

それでは、その２つ作り方についてご紹介します。

フリーズドライ

インスタントコーヒーと言われたら、一般的にこちらのイメージが強いかと思います。

フリーズドライとは、真空凍結乾燥法のことです。

抽出したコーヒー液をマイナス40℃で凍結させ、真空状態で乾燥させることで作る方法です。

聞いたことあるかと思いますが、水は真空状態になると、液体からいっきに気体に昇華します。
その現象を利用して作っています。

フリーズドライの最大の特徴は、熱を加えずに加工することです。
こうすることで、風味が残ったままインスタントコーヒーを作ることができます。

この製法で作ったインスタントコーヒーが、粒状のものです。

スプレードライ

スプレードライとは、噴霧乾燥法のことです。

抽出したコーヒー液を霧状にして噴射して、熱風で乾燥させてつくる方法です。

そうすることで、フリーズドライよりも、細かな粒子でインスタントコーヒーを作ることができます。

スプレードライは、粒子が小さいため水や牛乳にも溶けやすいことが特徴です。

この製法で作ったインスタントコーヒーが、粉状のものです。

フリーズドライとスプレードライの違い

フリーズドライで、作られたインスタントコーヒーは、熱を加えていないため
香りを失わずにインスタントコーヒーになります。

スプレードライで作られたインスタントコーヒーは、熱を加え乾燥させているため
フリーズドライに比べ、香りが少ないインスタントコーヒーになります。

インスタントコーヒーができるまで

サクッとインスタントコーヒーの歴史を紹介します！

あまり知られていないですが、実はインスタントコーヒーを発明したのは日本人なんです！

１８８９年アメリカに住んでいた、日本人科学者の「加藤サトリ」さんが発明したと言われています。
同じ日本人として、ちょっと嬉しいです(#^.^#)

この時、発明した方法がスプレードライでした。
しかし、高熱をかけて製造していたため、コーヒー特有の香りが飛んでいしまい、あまり注目されていませんでした。

その後、アメリカの発明家「ジョージ・ワシントン」によって改良され世の中に広まりました。

そして、時代は変わり１９６０年代にフリーズドライ法で作らたインスタントコーヒーが登場しました。

つまり、インスタントコーヒー界では、スプレードライが先輩なのです(>_<)

おすすめのフリーズドライコーヒー

マウントハーゲン オーガニック フェアトレード インスタントコーヒー

おすすめのスプレードライコーヒー

ドトール　インスタントコーヒー　深みとコクのおいしい一杯

まとめ

インスタントコーヒーには、フリーズドライとスプレードライで作られた２種類があります。

それぞれの作り方の特徴をお分かりいただけたでしょうか？

インスタントコーヒーをブラックで飲むことが多い方は、フリーズドライがオススメです。
しかし、カフェオレで飲むことが多い方には、牛乳にも溶けやすいスプレードライがオススメです。

スーパーに行かれた際には、一度並んでるインスタントコーヒーを見てみてください。
知れば知るほど、いろいろなインスタントコーヒーが飲みたくなるはずです(*^-^*)

PS：この記事を書いてるときは、フリーズドライのインスタントコーヒーを飲んでいます。